真假猪血怎么区分

1、看颜色

最简单最直观的方法就是看猪血的颜色，优质放心的猪血，颜色一般是暗红色或者红棕色，而颜色特别鲜红亮丽的则是，掺加了红色素和甲醛的假猪血。还有一种就是颜色没有这么鲜艳，色泽浑浊呈灰色的，是使用少量猪血，掺入大量化学物质和淀粉做成的，所以大家在购买猪血时，一定要仔细观察，颜色特别鲜艳红亮和色泽浑浊的都是假猪血，大家不要购买。

2、用手摸

可以用手轻轻摸一下猪血，优质放心的真猪血较硬、易碎，这是因为真猪血没有添加其他的化学物质，猪血本身就含有较强的粘合性，所以摸起来会感觉比较硬，非常容易碎。而假猪血，在制作时掺加了淀粉和粘合剂等其他物质，所以摸起来会感觉比较柔韧，而且非常有弹性，怎么切都不会碎。

3、闻味道

顾名思义猪血是用猪身上的血液凝固制作而成的，所以优质的真猪血闻起来会有较大的血腥味。如果闻起来只有淡淡的血腥味儿，则说明这是含血量较少掺加了其他物质假猪血。如果闻起来不光没有血腥味，还有一股刺激性的气味，则说明这是掺加了甲醛等化学物质的猪血，这一点大家一定要注意，买的时候闻一下就可以轻松的辨别真假猪血。

鸭血与猪血的功效区别

与猪血相比，鸭血具有更好的清热解毒作用，鸭血含有大量蛋白质和必需氨基酸，成分进入人体后，会与胃肠道中的有害金属颗粒结合，促进肠道加快蠕动速度，将其排出体外，具有帮助身体排毒的功能。此外，鸭血中含有多种维生素和矿物质元素，可以起到清热的作用，对于内火很重的人，在生气的时候，可以在日常生活中适当吃鸭血，可以起到泻火清热的作用。

建议猪血与黄豆、地黄相克，鸭血的患有消化系统疾病的人群不宜食用，不能和中药一起食用。

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