鸡胸肉怎么腌制比较嫩

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烹煮前的1-2小时,用盐、胡椒和橄榄油稍微把肉腌制一下。 油让肉表面形成保护膜,能防止水分流失。 你也多加几样调味料腌制,增添其他风味。 (鸡胸肉腌制酱料看我之前笔记)

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烹调前将鸡胸浸泡盐水 (5%浓度盐水,500g水+25g盐) 盐水的量要没过鸡胸,因为盐...

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用牛奶或酸奶腌制。 至少腌1小时以上,一夜的效果最好。因为牛奶和酸奶都富含脂肪

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用酸味水果腌制,如柠檬、柳橙、凤梨等富含酵素的水果。 这些水果的酵素可以分解蛋白质

煮鸡胸肉不柴最简单的方法

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准备两个柠檬，青皮柠檬味道比黄柠檬更清新，同样含有丰富的维生素C

2.

鸡胸肉洗干净，少许姜片，一起放入锅中，中小火煮沸。煮鸡胸也有窍门，不用一直大火煮

3.

煮鸡胸的时候，准备调味，小米辣洗净切碎，青柠檬和黄柠檬切成薄片。

4.

准备一个小碗，蒜末、柠檬片和小米辣以及生抽、凉白开、蚝油等全部倒入碗里，翻拌均匀。

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