臭豆腐是中国的传统特色小吃，不同地方的生产方法和食用方法有很大差异。南方和北方有不同类型的臭豆腐。臭豆腐在南方也叫臭干果。虽然名字俗气，但外丑内美，历史悠久。这是中华独特的传统小吃，古老而传统，让人欲罢不能。材料有大豆，豆豉、纯碱等。臭豆腐的危害很大，不要再无节制的臭豆腐了，臭豆腐的危害这就带你看看。

臭豆腐有什么不好

臭豆腐是很多城市都有的街头小吃。不符合标准的臭豆腐含有对人体有害的硫酸亚铁，所以会有一定的致癌概率。而且臭豆腐含铁过多，对身体不好，尤其是对肝脏，会增加肝脏的负担，减缓其新陈代谢。

臭豆腐的危害是什么

1.臭豆腐增大患癌症几率

如果用硫酸亚铁，会产生黑色，加上其他气味物质，会变成臭豆腐。豆腐乳的营养虽然很高，但是臭豆腐和豆腐乳不一样。

臭豆腐之所以臭，不可否认的是它的气味会有蛋白质的腐败胺，它能与亚硝酸盐反应形成亚硝胺。相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;

2.臭豆腐有毒细菌破坏神经系统

臭豆腐在发酵过程中，会有大量的碱性氮挥发。

3.臭豆腐能引起人体胃肠疾病

臭豆腐在进行发酵中，全部过程都是在自然条下发酵的，这样就增大了受到微生物污染的概率。另外，臭豆腐发酵前期使用毛霉，发酵后期容易被其他细菌污染，其中有致病菌，所以不要一次吃太多臭豆腐，以免引起肠胃疾病。

还有一种非天然的发酵臭豆腐，可以在蛋白质上致癌，比如肉毒杆菌污染，也可能导致肉毒杆菌毒素中毒，甚至致命的危险。臭豆腐加工过程中反复使用或氧化的一些油脂会产生一些致癌物质，如杂环胺、多环芳烃等。

臭豆腐的危害还是不小的，所以经常吃臭豆腐的患者可能会对身体的某些肝脏造成很大的伤害，臭豆腐的致癌物质很多。建议大家注意尽量少吃臭豆腐。

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