干香菇的价格 干香菇和鲜香菇不同在什么地方?
2023-04-14 09:45:06 来源:汇世网 编辑:

干香菇的价格

说到香菇,相信大家都很熟悉。它们是世界上第二大食用菌,也是中国的特产之一。它们在民间被称为“山珍”。香菇不仅美味芳香,还含有丰富的营养成分,如维生素B与维生素D;以及氨基酸、纤维素等营养物质,可以说是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,受到了很多人的喜爱。干香菇和鲜香菇价格分别为多少?干香菇和鲜香菇不同在什么地方。

很多人不知道干香菇的价格,但是现在的市场价是30元一公斤左右。香菇作为日常食品,营养丰富,对人体健康有益。国内大规模养殖,养殖基地多。香菇产量高,所以价格比较低。

超市的鲜菇活动价12元一公斤,也就是24元一公斤,还是湿香菇。好像很新鲜。如果剩下,超市会再次降价。一般9元左右就能买到。当然,剩下的很小或者很脏或者很奇怪。因为新鲜的香菇含水量不同。所以干燥速度也不一样。一般干香菇8-9斤就可以干了。

干香菇和鲜香菇不同在什么地方

1.营养成分的不同

在营养方面,干香菇和鲜香菇差别不大。这只是意味着在干燥过程中,其中的水分会被去除,里面的营养基本得到保留。而且香菇中含有常见蔬菜中缺乏的麦角固醇,这种物质在阳光下可以转化为维生素D,促进人体对钙的吸收。因此,在用香菇干燥的过程中,香菇中维生素D的含量高于新鲜香菇。

2.口味的不同

因为在干燥过程中,干香菇的内部成分会发生转化,干燥后氨基酸会产生发酵作用,导致质变,产生更多的香菇精华,这是香菇所含的一种独特的香气物质。所以香菇干用于炖汤会有更强的香气,所以炖汤比鲜香菇好。

3.口味的不同

在干燥过程中,干香菇水分缺失,但口感强烈,口感粗糙,而鲜香菇水分较多,口感嫩滑,肉质细腻。而且干香菇不容易消化,不适合老人和小孩吃太多,但鲜香菇含锌丰富,口感好,容易消化。

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