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小鸡炖蘑菇有什么营养 冬季食物营养搭配
2022-09-29 13:25:41 来源:汇世网 编辑:

冬季食物营养搭配

俗话说,“人靠衣装,马靠鞍,肉靠搭配好做菜。”

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同。如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,既可很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。

尤其是春节期间,家里各种食材,不能一通乱吃,否则还会生病,一定要学会这些食物“鸳鸯配”!

1、鱼肉+豆腐

补钙效果更牛

豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;

鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。

因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。

更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。

2、牛肉+土豆

补中益气,滋养脾胃

牛肉中富含铁和锌,土豆中含有维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收,提高其生物利用率,收到事半功倍的效果。

3、鸡肉+蘑菇

鲜味爆增

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美。

这是因为:

蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐;

鸡肉含有丰富的肌苷酸盐。

在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大大增加。

4、猪肉+大蒜

增加维生素吸收

“吃肉不加蒜,营养减一半”

猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。

如果同吃大蒜,大蒜中的蒜素与维生素B1结合,将其水溶性变为脂溶性,就会大大增加人体的吸收与利用。

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