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梭子蟹什么季节最肥 梭子蟹怎么挑选才是肥的
2022-08-22 13:17:46 来源:七丽时尚网 编辑:

梭子蟹怎么挑选才是肥的

1.捏蟹壳

捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水,出水多的是虚重,不是真的肥,出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。

2.捏蟹脚

可以稍稍**气捏蟹的中脚,如果能感觉到里面的肌肉会收缩,并且有弹性,那就说明这只梭子蟹不是很瘦,应该是比较肥嫩的。

3.看蟹背

肥**质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。

4.看蟹脐

肥**质梭子蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

5.看蟹盖

看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。

6.看蟹壳两侧的蟹角

面朝肚皮拿着螃蟹,角是白颜色多,那么有可能是肥的,灰颜色的多,多半是瘦的。

7.看蟹的四肢

四肢要连接要结实,成正常的弯曲形状,且要四肢完整不缺,这样梭子蟹才好吃。

8.闻味道

正常的腥味是可以的,但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的,这里不多说,你应该懂得。

梭子蟹什么季节最肥

梭子蟹一般在秋季最肥美,其中母蟹在9月份最肥,而公蟹在10月最肥,因此可根据月份挑选合适的梭子蟹。通常宜选活力十足且爪子乱动的梭子蟹,要求它的蟹腿比较坚硬,蟹壳的颜色应为青色,腹部的颜色为白色,蟹尾翘起并发红或者发黄,同时还要掂它的重量,选出分量相对比较重的梭子蟹。

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