外卖煲仔饭必须有锅巴吗?

是的。正宗的煲仔饭都是要有锅巴的,锅底那层锅巴色泽焦黄,香脆有嚼劲。制作煲仔饭一般都是选用泰国的长香米,要想结出美味的锅巴,一定要把握其中的技巧,水米比例要控制在1:1.5左右,倒入米之前要先在砂锅内涂一层食用油,小火慢慢煲熟后不要急于开盖,焖大约10分钟即可。

电饭煲做煲仔饭怎么做出锅巴?

主料：糯米500克、腊肠一根、胡萝卜150克

辅料：植物油、盐、蚝油(也可用生抽或者蒸鱼豉油)、姜、香葱、料酒、生抽10克、白糖2克、干香菇1个

1、把腊肠洗净切斜片，最好用稍微硬的腊肠，这样蒸糯米饭的时候不易碎

2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁

3、糯米洗净电饭煲里加糯米和水

4、码上腊肠片

5、加胡萝卜、香菇丁

6、加植物油，把臻米饭煲压力锅盖子盖好，通电按下合适功能键，口感选择劲道(饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓)，你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了

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