小米有多少种做法和吃法是什么?

其实小米除了煮粥还能做发糕，做法很简单，松软香甜的发糕，孩子都吃不够。这也是小米的新做法，当早餐比喝小米粥更养胃，而且全家人都更爱吃。说到发糕没有人不喜欢的，发糕蒸得硬邦邦?那是你方法用错了，照我这样，松软香甜抢着吃。所以说发糕要做得蓬松口感好还是要有一定窍门的，所以下面我就和大家分享下小米发糕的具体做法，一起来学学吧。

小米营养丰富富含多种维生素及矿物质有着清热滋阴，健脾利肠胃的作用，适用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇，在我们这里女人生下孩子坐月子小米粥加红糖是必吃的，小米通常人们都是熬粥吃，吃腻了小米粥就来换一种新吃法，快来试一试吧。

【菜品】：小米发糕【配料】：小米粉150克、面粉100克、白糖适量、酵母3克、桂花适量、清水适量、【烹饪步骤】：1、首先准备好半斤的小米然后和面粉混合在一起。

2、然后放入酵母和白糖，用清水和面，和好的面团放置温暖的地方发酵至两倍的大小，大约需要两个小时的时间，发酵的时候大家最好是在里面放上一层油纸，这样方便脱落。

3、发酵好了之后再小米发糕的上面撒上一点干桂花。

4、然后就可以上蒸锅了，盖上盖子大约蒸制25分钟的时间，然后时间大了再焖5分钟最后脱模，简单好吃的小米发糕就做好了，是不是很简单，大家跟着我的方法做，厨房小白也能搞定。

小米粥的功效与作用有哪些?

1.补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

2.补肾

五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。

3.养心安神

喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还被作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。

4.增强免疫力

研究发现，小米中所含蛋白质和氨基酸均比常食用的其他禾谷类食品高，小米熬成粥可以增强食欲，常吃小米粥有助于提高机体免疫力。

5.美容养颜

小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色斑生成。

6.滋阴养血

小米中的铁元素含量是大米的2倍，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”，滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果。

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