盐是日常生活中不可缺少的调味料，有“百味之母”的称号，也是钠和氯离子的主要来源，是保证人体正常发育不可或缺的物质。但凡事物极必反，众多研究证明，吃盐过多会给人体带来一系列不良影响，比如增加高血压、心血管病、肾脏等疾病的发病率。在美国，每人每日盐摄入量严重超标(超过推荐量50%)，带来了极大疾病负担。为此，美国食品和药品管理局(FDA)近日发布限盐指南，希望食品企业、民众都能自觉减盐。

早在2016年，FDA就曾在指南草案中首次提出减盐建议，许多公司也对其产品中的盐含量进行了调整，但还需要针对所有食品类型进行完善，以帮助消费者吃上更健康的食物。因此，在新指南中提出了163种食品减盐建议，目标是在未来两年半内，将美国人钠平均摄入量减少12%，即从每天3400毫克减少到3000毫克。

FDA还为广大民众提供了减盐建议：购物时要阅读食品包装上的营养标签，多选择少盐食品;尽可能在家做饭，而且要少放盐;最好吃新鲜食品，而不是加工食品;购买袋装肉类和家禽时，注意包装上是否有“用盐水处理过”等标识;吃含盐的罐头前，要用水冲洗一下;减少饮食份量，合理饮食;注意苏打水和其他饮料中的人工甜味剂，这些或会增加女性及肥胖人群的食欲。

美国食品安全与应用营养中心主任苏珊·梅恩和FDA代理专员珍妮特·伍德科克在接受媒体采访时表示：“未来，政府和相关机构将继续加大监管力度，以期尽早实现减盐目标。▲

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